Что можно приготовить в пост, какие есть рецепты постных блюд на каждый день?

Постные блюда

Постные картофельные котлеты

Разве можно приготовить картофельные котлеты без яиц так, чтобы они не разваливались, имели аккуратную форму, отменный вкус и аппетитную корочку? Попробуйте, вы оцените этот постный рецепт по достоинству.

Постная коврижка с вареньем

Один из самых простых и доступных рецептов постной выпечки – коврижка, для которой вам не потребуется ни меда, ни патоки. Тесто замешивают на обычном варенье и крепком чае.

Салат «Щетка»

Этот салат можно назвать постным без какой бы то ни было натяжки. Его едят без заправки, не добавляют ни сахара, ни соли. Только свежие овощи. А в качестве заправки – свежевыжатый лимонный сок.

Лепёшки на воде и муке

Обратите внимание

Отличный вариант замены белого хлеба в пост – лепешки на воде и муке. Готовятся они элементарно. И благодаря нехитрому секрету долго остаются мягкими и пышными. Лепешки настолько приятные на вкус, что многие на них «подсаживаются» и включают этот постный рецепт в повседневное меню.

Простой суп с «мексиканской» овощной смесью

Простейший постный супчик. В составе – готовая замороженная смесь овощей и бобовых, поджарка из лука и морковки и крупа. Подойдет любая на ваш вкус. Особенно хорош суп с булгуром.

Салат с фасолью, жареными грибами и огурцами

Сытный постный салат с оригинальным вкусом. В составе – консервированная фасоль, поджаренные грибы с луком, соленые или маринованные огурчики и много свежей зелени.

Цукаты из апельсиновых корок

Неспешный метод приготовления цукатов из бросового продукта – апельсиновых корок. Несколько дней вымачивания и варки дают превосходный вкусовой результат. Цукаты получаются такими яркими и душистыми, что их можно презентовать как сладкие подарки во время поста.

Кундюмы

Постный рецепт старинной русской кухни – сочные, душистые конвертики из теста с грибами и гречкой. Готовятся неспешно, с чувством, с толком, с расстановкой.

Постные штрудли на овощной подушке

Это необычное постное блюдо готовится на пару и представляет собой пышные завитушки из постного дрожжевого теста без начинки с большим количеством разнообразных овощей. Сытно, полезно и несложно.

Котлеты из перловки

Рецепт-фокус – как из обычной перловки приготовить котлетки, которые выглядят аппетитней мясных. Очень нежные, легкие, с жареным луком, морковкой и чесноком. Рецепт-находка для тех, кто ищет интересные и необычные постные блюда.

Постное овсяное печенье с медом

Чтобы сделать пост вкусным и разнообразным, попробуйте это замечательное постное печенье с медом, корицей и другими пряностями. Потрясающий аромат, хрустящая, рассыпчатая структура. Рецепт очень простой и подойдет для начинающих кулинаров.

Картошка по-деревенски в духовке

Важно

Очень простое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для поста. Картошка поливается растительным маслом, посыпается специями и отправляется в духовку запекаться до полной готовности.

Простое печенье на рассоле

Рецепт – привет из полуголодных 90-х. Растительное масло, мука, разрыхлитель и огуречный рассол, немного изюма, орешков или цукатов – и вот уже готово тесто для чудесного рассыпачатого печенья, что называется “из ничего”.

Постный пирог с яблоками

Вы, наверняка, уже успели удивиться, насколько вкусным, разнообразным и насыщенным может быть постное меню. Среди постных блюд на каждый день почетное место занимает яблочный пирог. Причем не какой-то сомнительный, но якобы полезный блин. А пышный, блестящий дрожжевой пирог-плетенка.

Постная медовая коврижка

Один из самых ходовых бюджетных рецептов постной выпечки, который подойдет для новичков, потому что прост, понятен и имеет удачный состав продуктов. Можно печь коврижку на воде, можно на чае, а можно на яблочном соке.

Постный борщ с фасолью

Яркий акцент в постном меню – наваристый борщ с фасолью. В рецепте даны подробные инструкции, как добиться точно такого же цвета, как на фото. Надеюсь, вы получите удовольствие и от процесса приготовления, и от получившегося результата.

Капуста тушеная с грибами

Очень вкусное и простое постное блюдо на каждый день. Грибы, лук, капуста и томат – вот и все, что потребуется вам для приготовления сытного постного обеда.

Паштет из фасоли по-армянски

В период поста крайне важно поддерживать организм пищей, содержащей белок растительного происхождения. Бобовые и орехи считаются идеальной альтернативой молочной и мясной пище. Постный паштет из фасоли по-армянски однозначно внесет разнообразие в рацион постных дней, а также порадует своей доступностью и питательностью.

Постные голубцы с рисом и грибами

Постные голубцы могут прекрасно вписаться в постное меню на каждый день, если пойти на одну хитрость – наделать их много и часть заморозить – на вкусовых качествах голубцов это никак не отразится.

Классическое лобио из красной фасоли

Сытное постное блюдо из фасоли, орехов и овощей.

Совет

Постный майонез

Рецепт из разряда кулинарных чудес. Взглянув на список ингредиентов, не можешь поверить, что из них получится то, что вы видите на картинке – нежный, густой постный майонез, который можно использовать, к примеру, для заправки салатов или подать как соус к чечевичным котлетам.



Манты постные с овощной начинкой

Вы наверняка уже поняли, насколько обширным может быть меню постных рецептов на каждый день. Разнообразие расширяем рецептом мантов с овощной начинкой. Попробуйте, возможно, такой вариант вам понравится больше обычного.

Тефтели из чечевицы и риса в томатном соусе

Блюдо-обманка – чечевичный фарш с рисом реально сложно отличить от обычных мясных тефтелей. Форма отлично держится без добавления яиц и муки. Если вы приготовите их на пару, то можно обойтись даже без растительного масла, что крайне актуально во время Великого поста.

Суп из консервированной фасоли

Сытный, яркий, жизнерадостный фасолевый суп на скорую руку – в вашу копилку постных рецептов.

Постные блины на минералке

Популярный постный рецепт блинов. Попробуйте – они реально получаются вкуснее скоромных. И печь их намного проще.

Постный гороховый суп

Горох – отличный продукт для постного меню. Он сытный, дает много гущи. Попробуйте простой и вкусный гороховый суп с картошкой, морковью и луком.

Индийские самосы с овощами

Самосы – блюдо индийской кухни – жареные пирожки из простенького постного теста с овощной начинкой, состав которой можно составлять по своему усмотрению. Идеально подходят для постного стола.

Щи из свежей капусты

Актуальный для поста рецепт вкуснейших щей на воде, с овощной поджаркой, зеленью и ароматным свежемолотым перцем. Рецепт снят подробно, по шагам и подойдет для начинающих кулинаров.

Лазанья постная

Обратите внимание

Во время поста появляется возможность убедиться, что классические блюда могут быть так же вкусны без использования, казалось бы, обязательных ингредиентов. Попробуйте приготовить сочную овощную лазанью без сыра и на постном тесте.

Суп-пюре из зеленого горошка

Король постного меню – зеленый, как мартовская травка, пробивающаяся из-под тающих сугробов, и столь же нежный, варится из четырех ингредиентов, включая воду.

Гречневая лапша с овощами

Если вы еще ни разу не пробовали гречневую лапшу, то пост – очень подходящее для этого время. Лапша получается исключительно вкусной с остреньким овощным соусом, который делается из самых обычных продуктов – лука, морковки, сладкого перца и стручковой фасоли.

Картофельные котлетки с горошком

Весьма забавный постный рецепт – на первый взгляд самые обычные котлеты, а раскусишь их – внутри нежное картофельное пюре и веселые горошины. Обязательно попробуйте!

Картошка в горшочке

Простое постное блюдо на каждый день, которое можно встретить в кулинарных книгах под названием «картофель по-церковному». Ничем не примечательная на вид, такая картошка восхитительна на вкус.

Классический рецепт винегрета

Традиционное блюдо русской кухни с французским названием. В составе – вареная свекла, морковка, картошка, репчатый лук, соленые огурцы и зеленый горошек. Идеальное решение для постного стола.

Грибная лапша

Очень сытный, наваристый, замечательно вкусный суп, готовится элементарно! Можно варить хоть каждый день.

Домашнее арахисовое масло

Психологи доказали: любые ограничения активируют творческие способности человека. Пост – самое время научиться готовить что-нибудь необычное, что и не подумаешь сделать в домашних условиях. Например, сытное и вкусное арахисовое масло на меду. Сделал банку – поставил в холодильник и ешь хоть каждый день.

Свекла по-корейски

Важно

Научиться готовить домашние салаты по-корейски – отличный способ разнообразить постное меню, сделать его насыщенным и интересным. Приготовить такой салат совсем несложно. Объемы можно сразу делать большие, ведь он отлично стоит в холодильнике две-три недели.

Капуста по-корейски

Во время поста порадуйте своих домочадцев вкуснейшей маринованной капустой быстрого приготовления. Яркий золотой цвет она приобретает благодаря добавке куркумы.

Как варить компот из сухофруктов

Если вы планируете постное меню, обязательно впишите туда этот простой и вкусный компот – он хорошо стоит в холодильнике, можно наварить большую кастрюлю и ежедневно радовать близких ярким и красивым напитком на обед.

Эффектная закуска из баклажанов и сладких перцев на праздничный стол

Если вы хотите собрать вкусный праздничный стол, но при этом не нарушать поста, обязательно сделайте такие баклажаны с печеным сладким перцем. Они восхитительны на вкус, достаточно сытные. Гости обязательно оценят ваши старания.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Изумительно вкусные шампиньоны будут готовы уже на следующий день. Они готовятся без маринада. Рецепт простейший, подойдет для новичков. Отличная постная закуска на каждый день.

Постный борщ в мультиварке

Хотите верьте, хотите нет, но этот постный борщ получается вкуснее и наваристее мясного. Густой, с насыщенным вкусом и ярким свекольным цветом. Приготовить его можно и в мультиварке, и в обычной кастрюле. Обязательно попробуйте!

Фасоль в томатном соусе



Очень вкусное постное блюдо из фасоли в легком и приятном томатном соусе с ненавязчивым, но в то же время нескучным вкусовым букетом, созданным благодаря удачному подбору специй.

Постные лепешки с черемшой и картофелем

Лепешки из нежнейшего постного дрожжевого теста на кипятке с картофельной начинкой – отличная идея для воскресного обеда в период поста. Если у вас нет под рукой черемши, замените ее чесноком или жареным луком.

Как приготовить лимонный сорбет

Интересный и простой в приготовлении постный праздничный десерт на меду. Фруктовое мороженое-сорбет из лимона и киви.

Как испечь в духовке простой пшеничный хлеб

Совет

Простой рецепт домашнего белого на каждый день, который можно использовать в качестве постного блюда на каждый день. В составе – мука, вода, дрожжи и соль. Этот рецепт создан на основе ГОСТа. Он вполне подходит для тех, кто только учится печь домашний хлеб. Просто следуйте рецептуре и инструкции по выпечке, и все получится.

Соте из овощей

Весь способ приготовления этого вкусного овощного блюда можно свести к двум фразам: все крупно порезать и обжарить, не накрывая крышкой. В итоге получается одно из самых вкусных, на мой взгляд, овощных блюд. Времени на приготовление уходит немного – овощи ведь не нужно чистить. Хотя, справедливости ради, я снимаю с баклажана часть кожицы. Но с чисткой картошки это, конечно, не сравнить.

Крем-суп из цветной капусты и яблок

Необычный состав для крем-супа из цветной капусты, яблок, имбиря, чеснока и карри создает восхитительный вкусовой букет. С поджаренным нутом – объедение.

Топ-10 Рецептов Постных Блюд На Каждый День в Великий Пост

Светлое Христово Воскресение или Пасха – величайший праздник в православном церковном календаре. Это день великой радости, добра и надежды на лучшее. Правда такому светлейшему празднику предшествуют несколько недель осмысления и строгого воздержания, под названием Великий Пост.

Суть Великого поста

Празднованию Пасхи предшествует 48-дневный Великий Пост – самый продолжительный и наиболее строгий из четырех церковных постов. Главная цель его – физическая и духовная подготовка человека к празднованию Воскресения Христова.

Появление этой традиции легко объяснимо, ведь она является напоминанием всем христианам о духовном пути Христа, который провел в пустыне 40 дней без еды и воды, подвергаясь искушению дьявола. В последнюю же неделю поста – страстную седмицу, Спаситель столкнулся с предательством, арестом и последующей казнью. А спустя три дня произошло чудодейственное воскресение и вознесение Христа на небо.

В этом смысле Великий Пост является для каждого верующего не только ограничением в пище. Это прощение обид, осознанный отказ от развлечений, а также борьба с собственными страстями и дурными помыслами. По сути, это ежедневный духовный подвиг православного человека.

Как питаться в Великий пост

Нужно сказать, что на протяжении всего поста встречаются дни с различной степенью строгости его соблюдения. К примеру, бывают дни, когда церковь рекомендует полное воздержание от пищи на весь день или полдня. В некоторые дни рекомендуется сухоядение, то есть употребление растительной пищи без масла.

В такие дни можно употреблять овощи и фрукты, мед, орехи и сухофрукты, а также хлеб, квас и воду, словом растительную пищу без термообработки. Тем не менее, мирянам позволительно употреблять горячую растительную пищу без масла: овощные супы и каши, овощные рагу, запеченные грибы, кисели компоты и чай.

А вот в дни самого легкого соблюдения поста допускается употребление рыбы, икры, растительного масла и вина.

Топ-10 рецептов постных блюд на каждый день в Великий Пост

А теперь рассмотрим рецепты наиболее простых и полезных блюд, которыми каждый православный человек может поддерживать свой организм на протяжении Великого поста.

1. Борщ с фасолью

Ингредиенты:

• фасоль – 150 г;


• сушеные грибы – 50 г;


• свекла – 1 шт;


• морковь – 1 шт;


• луковица – 1 шт;


• петрушка – 1 пучок;


• лавровый лист – 1 шт;


• соль и перец – по вкусу.

Отварите свеклу и фасоль. Измельченные грибы залейте 1,5 л воды и поставьте на огонь, чтобы приготовить ароматный грибной бульон. Как только бульон будет готов, добавляем в него нарезанный лук, петрушку и морковь.

Оставляем такую смесь тушиться до готовности, а в это время шинкуем отварную свеклу. Добавляем ее в борщ, туда же кладем пару листочков лаврушки, солим и перчим, после чего оставляем томиться на малом огне 15–20 минут.

За пару минут до окончания приготовления добавляем отварную фасоль.

2. Согревающий овощной суп

Ингредиенты:

• замороженный горошек или брокколи – 1 стакан;


• лук – 1 шт;


• морковь – 1 шт;


• чеснок – 2-3 зубчика;


• корень сельдерея – 1 шт;


• масло растительное – 3 ст.л.;


• специи (лавровый лист и гвоздика, имбирный корень и перец, соль и зелень) – по вкусу.

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, отправьте в нее специи (измельчив их при необходимости), а затем, доведите воду до кипения. А пока вода закипает, в глубокой сковородке растопите растительное масло и обжарьте нарезанный лук с чесноком буквально 2-3 минуты. Добавьте к ним нарезанную морковку и сельдерей, и продолжайте жарить еще 3-4 минуты.



Как подойдет время, высыпьте к обжаренным овощам замороженный горошек и сразу же залейте кипяченой водой. Причем наливайте воду через ситечко, чтобы отделить пряности. Накрыв сковородку крышкой, оставьте овощи томиться на мелком огне в течение 8–10 минут, а затем всыпьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и проварите еще 1-2 минуты. Замечательный согревающий супчик готов!

3. Котлеты из перловки

Ингредиенты:

• перловая крупа – 1 стакан;


• лук – 150 г;


• морковь – 150 г;


• чеснок – 2-3 зубчика;


• масло растительное – 2 ст.л.;


• соль – 1 ч.л.;


• мука – для панировки;


• молотый перец и другие приправы – по вкусу.

Прежде всего, отвариваем перловую крупу до готовности, не забывая подсолить воду во время приготовления. А пока крупа варится, нужно приготовить зажарку, для чего чистим и измельчаем морковку и лук, а затем обжариваем овощи на горячей сковороде до золотистости.

Как только перловая крупа будет готова, отправляем ее в блендер и перемалываем в вязкую кашицу.

Аналогичным образом перемалываем овощи, после чего соединяем кашу с овощами, добавляем раздавленный с помощью пресса чеснок, солим, приправляем специями и хорошенько перемешиваем ложкой.

Из получившегося перлового фарша лепим котлетки, которые останется лишь обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду. Обжарив наше блюдо с двух сторон, выкладываем котлеты на тарелку и подаем к столу с листовой зеленью и любым постным соусом.

4. Картошка по-деревенски

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;


• масло растительное – 2 ст.л.;


• пряности (сушеный укроп, паприка, молотый перец, асафетида или гранулированный чеснок) – по вкусу;


• соль – по вкусу.

Готовить такое блюдо желательно из молодого картофеля, чтобы не пришлось чистить клубни. Промываем картофель и очищаем его кожуру при помощи щетки. Нарезаем корнеплоды ломтиками, после чего солим, добавляем специи, масло и перемешиваем ложкой.

На противень выкладываем дольки картофеля острыми гранями вверх, а затем отправляем противень в разогретую до 200°C, духовку и запекаем наше блюдо 30 минут. Достав блюдо из духовки, горячим подаем его к столу. Такое блюдо идеально подойдет к овощным салатам или нарезкам. Его можно употреблять и отдельно, заправив соусом.

5. Постные голубцы с рисом и грибами

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;


• рис – 200 г;


• лук – 150 г;


• морковка – 200 г;


• свежие шампиньоны – 250 г;


• томатная паста – 150 г;


• растительное масло – 3 ст.л.


• специи (лавровый лист, черный молотый перец, соль) – по вкусу.

Начинаем приготовление с начинки. Для этого промываем шампиньоны, мелко нарезаем их и обжариваем на сковородке с 1 ст.л. растительного масла до золотистой корочки. Готовые грибы на время отправляем в отдельную миску.

Промыв рис, отправляем его в кастрюлю и заливаем водой в пропорции (1 часть риса на 3 части воды). Посолив рис, доводим его до кипения и варим 10 минут.

С готовой крупы сливаем воду, после чего добавляем рис к грибам и хорошенько перемешиваем.

Обратите внимание

Отдельно на горячей сковороде пассеруем лук и морковь до золотистой корочки, после чего добавляем к ним томатную пасту, чтобы получилась густая подлива. Перчим и солим такую смесь, а затем перемешиваем.

Переходим к капустным листьям. Для этого большую кастрюлю наполняем на половину водой, и, поставив ее на плиту, доводим до кипения. Как только вода закипит, помещаем в нее целый капустный кочан, воткнув в кочерыжку вилку. Удерживая капусту за вилку, каждые 3 минуты срезаем ножом капустный лист у самого основания и извлекаем его из кипятка.

Как листы немного остынут, срезаем у их основания толстый корешок и приступаем к формированию голубцов. Для этого на край листа кладем ложку начинки и сворачиваем лист конвертиком. Выложив голубцы в форму, сверху кладем зажарку, поливаем отваром капусты и тушим их на малом огне 20–30 минут. Подавая к столу постные голубцы, обязательно посыпьте их зеленью.

6. Свекла по-корейски

Ингредиенты:

• свекла – 2-3 шт;


• лук – 1 шт;


• чеснок – 3 зубчика;


• сахар – 2 ч.л.;


• масло растительное – 50 мл;


• уксусная эссенция – 0,5 ч.л.;


• приправы (парика, перец молотый, приправа для корейской моркови, умами и соль) – по вкусу.

Для приготовления этого удивительно вкусного блюда очищаем свеклу и натираем ее на терке. Загрузив свеклу в глубокую миску, добавляем к ней сахар и соль, после чего перемешиваем.

Переходим к заправке. Разогреваем на масле сковороду, после чего отправляем на нее очищенный и нарезанный кубиками лук, а также все приправы (за исключением умами и приправы для корейской моркови).

Обжариваем ингредиенты примерно 3 минуты, до золотистого цвета лука, а затем добавляем в сковородку раздавленный чеснок и держим на огне еще 2 минуты.

Сняв заправку с плиты, заправляем ей свеклу и тщательно перемешиваем.



Добавляем к блюду приправу для корейской моркови и умами. Этот ингредиент, называемый в Корее «пятым вкусом», придает салату неповторимую насыщенность. Тщательно перемешиваем наш салат, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

7. Салат из сладких перцев и баклажанов

Ингредиенты:

• крупные красные перцы – 3 шт;


• баклажаны – 1 кг;


• петрушка – 3 веточки;


• чеснок – 1 головка;


• уксус 9% – 2,5 ст.л.;


• вода – 1,5 стакана;


• сахар – 2 ст.л.;


• соль – 1 ст.л;


• масло растительное – 4 ст.л.

Моем баклажаны, очищаем их от кожицы и нарезаем кружочками. Отправляем измельченные ингредиенты на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. А учитывая, что баклажаны активно впитывают масло во время обжаривания, не забываем периодически доливать его.

Промываем и чистим перцы, а затем разрезаем их вдоль на четыре части. Достаем противень, застилаем его пекарской бумагой и выкладываем сверху кусочки перцев. Отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 170°C на 20 минут, чтобы мякоть овощей стала мягкой, а кожура хорошо отделялась. Как только перцы будут готовы, снимаем с них кожуру.

Приступаем к формированию блюда. Баклажаны делим на четыре равных части, а перцы на три. Выкладываем на форму один слой баклажанов, сверху слой перцев и посыпаем тонким слоем измельченного чеснока. Продолжаем чередовать слои, а как только ингредиенты закончатся, посыпаем наше блюдо измельченной зеленью.

Остается лишь приготовить маринад. Для этого в кастрюльке кипятим воду, засыпаем в нее сахар и соль, а как только вода остынет, добавляем уксус. Заливаем приготовленным маринадом нашу закуску и отправляем в холодильник на сутки. Блюдо готово!

8. Медовые козинаки

Ингредиенты:

• очищенные семечки или орехи – 1 стакан;


• мед – 1 ст.л.;


• сахар – 2-3 с.л.;


• подсолнечное масло – 1 ст.л.

Орешки или семечки обжарьте на сухой сковородке буквально несколько минут. Как только семечки начнут обретать золотистый цвет, сразу снимите их с огня. В кастрюльку выложите мед, засыпьте сахаром и 1 ст.л. воды, после чего растопите ингредиенты, чтобы получилась сладкая кашица.

Как только горячая кашица будет готова, залейте ею обжаренные семечки и выложите готовую смесь на бумагу. Сформировав из такой массы прямоугольники, отправьте их в холодильник на 30 минут.

Когда козинаки охладятся, их можно доставать, ломать на кусочки и лакомиться этим сладким и при этом действительно полезным продуктом.

9. Постный майонез

Ингредиенты:

• оливковое нерафинированное масло – 8 ст.л.;


• вода – 1,5 стакана;


• мука – ½ стакана;


• горчичный порошок – 1 ч.л.;


• лимонный сок – 2 ст.л.;


• сахар – 1 ч.л.;


• соль – 1 ч.л.

В чаше блендера смешиваем растительное масло с сахаром, солью и горчичным порошком. Туда же добавляем лимонный сок, после чего взбиваем ингредиенты до однородного состояния.

Переходим ко второму этапу приготовления. Для этого, просеяв муку, отправляем ее в кастрюльку и, добавив полстакана воды, взбиваем венчиком до исчезновения комочков. Добавляем оставшуюся в стакане воду, ставим смесь на огонь и снова взбиваем блендером до состояния густого клейстера.

Густеет данная масса очень быстро, а потому даем ей остыть буквально минуту, после чего начинаем вводить масляную жидкость со специями. Правда, добавляем ее не всю сразу, а по ложке, сразу же взбивая блендером. Масса начнет белеть на глазах, принимая цвет и консистенцию привычного майонеза. А вкус этого блюда просто удивит!

10. Миндальное молоко

Ингредиенты:

• сырой миндаль – 100 г;


• вода – 400 г.

Миндаль промойте, а затем, залив холодной водой, оставьте размокать на 5 часов. Слив воду, еще раз хорошенько промойте орехи, отправьте их в блендер, добавьте немного воды и измельчите миндаль в кашицу.

Пропустите растительную массу через ситечко, а отжатую влагу перелейте в стакан и сразу выпивайте, пока она не начала расслаиваться. Кстати, не спешите выбрасывать оставшийся жмых.

Немного подсушив, вы сможете добавлять его в каши или салаты.

Теперь вы знаете, что постные блюда могут быть чрезвычайно разнообразными и вкусными. С такой пищей вам будет гораздо легче придерживаться поста, а значит, вы сможете сосредоточиться на более важных, духовных вещах.
Приятного аппетита!

Рецепты в пост на каждый день, вкусные с фото. Что можно приготовить для постного меню, рецепты на каждый день Великого поста

Если вы давно хотите попробовать поститься, но вас останавливает мысль о пресном и однообразном постном меню, то значит вы просто незнакомы с нашими пошаговыми рецептами для Великого поста.

Ведь если подойти к составлению питания для поста рационально и в то же время с фантазией, то можно получить разнообразный и очень вкусный набор блюд на каждый день.

Важно

Конечно, нельзя сказать, что такое питание не будет сильно отличаться от привычного вам, но сам вкус правильно приготовленной постной еды однозначно понравится даже гурманам.

И не стоит забывать, что кроме традиционных монастырских рецептов для Великого поста буквально каждый день появляются новые варианты полезных постных блюд, более адаптированных под вкусовые предпочтения современного человека. Итак, далее вас ждут простые и вкусные рецепты в пост для верующих мирян с пошаговыми инструкциями и фото. Также из нашей статьи вы узнаете, что можно готовить и есть в Великий пост, а какие продукты употреблять категорически нельзя.

Основы рациона питания в Великий пост 2017 для мирян по дням с примерами рецептов

Прежде чем приступить к описанию конкретных примеров рецептов, стоит сказать несколько слов об основах рациона питания верующих мирян в Великий пост 2017. Для начала отметим, что Великий пост длится 47 дней и самыми тяжелыми (с днями голодовки) являются только первая и последняя недели. В остальные недели рацион питания делится на 3 группы:

• сухоядение, когда в пищу разрешается употреблять только не вареные блюда без масла (понедельник, среда, пятница)


• варенная растительная пища без масла (вторник, четверг)


• вареная пища с маслом (суббота, воскресенье)

Исходя из этих основных правил и составляется постное меню на всю неделю. Также стоит отметить, что в основе рациона питания в Великий пост для мирян по дням (примеры рецептов ниже) должны быть исключительно натуральные продукты питания.

Желательно употреблять как можно больше свежих овощей и фруктов, домашних заготовок на зиму, квашеных продуктов собственного приготовления. Последние, кстати, очень богаты витаминами, в частности С, что в условиях сниженного иммунитета в начале весны, очень актуально.

Далее вас ждут примеры вкусных, полезных и довольно простых в приготовлении блюд на каждый день для меню в Великий пост. Уверены, что их вкус вас приятно удивит, а сами эти рецепты обязательно поселяться в вашей кулинарной книге.

Вкусный и простой салат на каждый день Великого поста, пошаговый рецепт с фото

Первым вашему вниманию предлагаем пошаговый рецепт с фото вкусного и простого салата на каждый день Великого поста.

В его основе доступные продукты — овощи и фрукты, благодаря чему такой салатик можно готовить хоть каждый день. Но с одной поправкой — во все дни кроме выходных заправку следует делать только из лимонного сока без масла.

Как приготовить вкусный и простой салат на каждый день Великого поста узнайте из пошагового рецепта далее.

Необходимые ингредиенты для вкусного салата на каждый день Великого поста

• картофель — 3-4 шт.


• гранат — 1 шт.


• грецкие орехи (очищенные) — 200гр.


• лук красный — 1 шт.


• кинза — 1 пучок


• соль


• перец


• растительное масло


• лимонный сок

Инструкция для рецепта вкусного и простого салата на каждый день поста

1. Картошку тщательно моем в теплой воде. Вместе с кожурой варим в подсоленной воде до готовности. Затем даем полностью остыть, снимаем шкурку и режем небольшими кубиками.


2. Пока картошка остывает можно заняться подготовкой других ингредиентов, например, граната.
   
   Чистим гранат: срезаем шляпку, а затем делаем неглубокие надрезы по видимым перегородкам и аккуратно открываем гранат. Зерна без плевел пересыпаем в миску для салата.


3. Лук чистим от шелухи и режем тонкими полукольцами. Затем разрезаем полукольца напополам. Можно также порезать луковицу мелко, если вы не любите, чтобы лук сильно ощущался в салате.
   
   


4. Очищенные сырые грецкие орехи перекладываем в ступку и измельчаем. Также можно достигнуть того же эффекта при помощи скалки и пергаментной бумаги.


5. Кинзу или петрушку моем и мелко нарезаем.


6. Осталось только смешать все ингредиенты вместе в одной миске, посолить и поперчить по вкусу и заправить.
   
   Если готовите такой постный салат в субботу или воскресенье, то сделайте заправку из растительного масла и лимонного сока. В остальные дни просто добавьте лимонный сок и перемешайте салат.

Простой рецепт первого блюда для постного меню, пошагово

Горячие блюда обязательно должны присутствовать в постном меню, чтобы обеспечить нормальную работу желудка в период Великого поста. Как правило, роль первых блюд выполняют щи и легкие овощные супы.

Простой рецепт первого блюда для постного меню, который мы предлагаем вам далее, относится ко второй категории. В качестве основы этого первого блюда для постного меню выступить простой рецепт овощного бульона.

Количество и вид овощей в этом рецепте можно менять по своему усмотрению.

Необходимые ингредиенты для рецепта первого блюда для постного меню

• картофель — 4–5 шт.


• шампиньоны — 0, 5 кг


• морковь — 2 шт.


• лук -1 шт.


• мука — 2 ст. л.


• масло растительное


• укроп


• петрушка


• соль


• лавровый лист


• перец черный молотый

Инструкция как приготовить первое блюдо для постного меню по простому рецепту

1. Морковь и картофель чистим от кожуры. Морковь порезать тонкими кольцами, картофель небольшими кубиками.


2. Воду посолить и довести до кипения, добавить овощи (морковь и картофель) и варить на среднем огне.


3. Шампиньоны вымыть и порезать тонкими слайсами вместе с ножками.
   
   Лук очистить и тонко порезать, перемешать с грибами. Немного посолить и отправить на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарим грибы до полуготовности.


4. Когда вода закипит повторно, добавляем в бульон грибы и специи (перец, моль, лавровый лист).


5. В конце добавляем мелко рубленную зелень (петрушку и укроп).
   
   Варим до готовности картофеля.

Котлеты из капусты для постного меню, пошаговый рецепт

Котлеты из капусты для постного меню, пошаговый рецепт которых ждет вашего внимания далее, отличный вариант вкусной закуски.

Такие котлетки могут быть как самостоятельным блюдом постной кухни, так и хорошим дополнением к кашам и вареному картофелю.

Несмотря на то что эти котлеты для постного меню готовят из капусты, они такие же сытные и ароматные, как их мясные аналоги. Убедитесь в этом сами, взяв на вооружение наш следующий пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты для котлет из капусты для постного меню

• капуста — 500 гр.


• луковица — 1 шт.


• манка — 30 гр.


• мука — 30 гр.


• чеснок — 2 шт.


• укроп


• растительное масло


• панировочные сухари


• соль


• перец

Инструкция для пошагового рецепта котлет из капусты для постного меню

1. Капусту моем и режем довольно крупными кусками. Отправляем капусту в подсоленную кипящую воду и варим минут 10-15.


2. Тем временем режем лук и зелень очень мелко. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или меленько рубим острым ножом.


3. Капусту достаем из кастрюли и даем полностью остыть.
   
   Затем измельчаем капустные листы в блендере или пропускаем через мясорубку.


4. Соединяем вместе в одной емкости капустную массу, лук, чеснок и зелень. Добавляем манку и муку, тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.


5. Из получившегося овощного фарша лепим небольшие котлетки и окунаем их в панировочные сухари.
   
   


6. Обжариваем котлетки на растительном масле до золотистой корочки.

Овощное рагу с чечевицей — пошаговый рецепт для меню в Великий пост

Еще один вариант вкусного и полезного второго блюда для меню в Великий пост — овощное рагу с чечевицей. Вообще, чечевица очень недооцененная бобовая культура в нашей повседневной кухне. А тем временем она очень полезна и может здорово разнообразить постное меню. Как приготовить овощное рагу с чечевицей узнайте из пошагового рецепта для меню в Великий пост.

Необходимые ингредиенты для овощного рагу с чечевицей в Великий пост

• картофель — 3-4 шт.


• помидоры — 3 шт.


• лук — 1 шт.


• морковь — 1 шт.


• чечевица — 1/3 стакана


• капуста — 1/2 шт.


• соль


• перец


• растительное масло


• вода


• специи по вкусу

Инструкция для пошагового рецепта овощного рагу с чечевицей в пост

1. В кастрюлю или казан наливаем немного масла и добавляем мелко нарезанный лук и кружочки моркови. Помешиваем и готовим на среднем огне несколько минут.


2. Затем добавляем кубики картофеля и полстакана промытой чечевицы. Мешаем, добавляем воду и накрываем крышкой.
   
   Тушим минут 15 на маленьком огне.


3. Помидоры очищаем от кожуры и режим мелко. Добавляем томаты в рагу.


4. Последней добавляем мелконарезанную капусту. Солим, перчим и добавляем любые специи по вкусу. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности.
   
   Также добавляем воду по мере необходимости.

Рецепт сырого десерта из фиников на каждый день Великого поста, пошаговая инструкция

Наверное, самым распространенным заблуждением касательно питания в Великий пост является мнение о том, что сладости полностью исключены из постного меню. На самом деле, сладости в пост кушать можно и даже нужно, но только натуральные и без яиц в составе.

Из самых простых вариантов полезных и разрешенных десертов — мед и сухофрукты. Но для тех, кто предпочитает более сложные по вкусовым сочетаниям десерты предлагаем рецепт сырых конфет из фиников на каждый день Великого поста.

Сам рецепт сырого десерта из фиников на каждый день поста очень прост в приготовлении и его несложно повторить по следующей пошаговой инструкции.

Необходимые ингредиенты для сырого десерта из фиников в Великий пост

• финики — 300 гр.


• грецкие орехи/арахис/кешью — 150 гр.


• корица — 1 ч. л.


• какао


• кероб

Инструкция для рецепта сырого десерта из фиников на каждый день поста

1. Финики промыть, удалить косточки. Затем залить сухофрукты кипятком на 10 минут.


2. Орехи можно брать любые для этого рецепта, главное, чтобы они были сырыми. Но если берете арахис или кешью, то их следует замочить в холодной воде для того, чтобы снять шкурку.
   
   


3. В чашу блендера отправляем сначала финики и измельчаем их несколько минут. Затем добавляем орехи и корицу и смешиваем до образования однородной густой массы.
   
   


4. Готовую массу выкладываем в миску и мокрыми руками начинаем лепить конфетки круглой или продолговатой формы.


5. Получившиеся конфетки обваливаем в смеси какао и порошка кероба и отправляем в холодильник на полчасика.
   
   Готово! Также в качестве обсыпки для таких сырых конфеток можно использовать измельченные орехи, сахарную пудру, кокосовую стружку или жидкий шоколад.

Вкусное печенье «Минутка» — пошаговый рецепт простой выпечки в пост 

Постная выпечка также может быть вкусной, как, например, простой рецепт печенья «Минутка» далее.

Готовится тесто для печенья из трех простых компонентов, а начинку для него можно выбрать абсолютно любую по вкусу.

Но лучше всего вкусное печенье «Минутка» из пошагового рецепта простой выпечки в пост далее, получается с домашним густым вареньем. Как приготовить это простое, быстрое и аппетитное лакомство узнаете далее.

Необходимые ингредиенты для постного вкусного печенья «Минутка»

• мука — 300 гр.


• газированная вода — 1/2 стакана


• растительное масло — 1/2 стакана


• варенье для начинки

Инструкция для простого рецепта вкусного печенья «Минутка» в пост

1. Выливаем воду в миску и добавляем растительное масло. Начинаем всыпать муку и замешиваем крутое тесто.


2. Вымешиваем тесто и делим его на две одинаковые части. Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий корж.
   
   


3. Ножом делим получившийся круглый пласт теста на 6-8 одинаковых секторов.


4. На край каждой дольки добавляем немного варенья и заворачиваем печенье в виде рогалика.
   
   


5. Выкладываем печеньки на противень с пергаментом и отправляем в духовой шкаф (200 градусов) на 25 минут.

Постная еда: рецепт тефтелей без мяса для Великого поста 2017, видео

Как видите, рецепты в пост могут быть простыми и вкусными одновременно. И в целом постная еда, как и все питание в Великий пост 2017, богата и салатами, и выпечкой, и вторыми и первыми блюдами.

Наш следующий видеорецепт для Великого поста — тефтели без мяса, также относится к постной еде и обязательно понравиться верующим мирянам.

Такая постная еда (рецепт тефтелей без мяса для Великого поста 2017) хоть и не из монастырских рецептов, но отлично подойдет для меню на каждый день.

Вкусные и простые постные блюда с рецептами и фото

Не всем и не всегда можно и есть все, что вкусно. Например, в дни поста верующим людям нельзя употреблять некоторые продукты, а вкусного ведь все равно, особенно, хочется.

Что касается вегетарианцев, у них тоже свои запреты на некоторые продукты. Поэтому здесь найдете рецепты постных и вегетарианских простых блюд, можете поближе с ними познакомиться и принять к действию.

Приятного аппетита!

Пампушки с чесноком

Из этого простого постного теста получаются прекрасные пампушки с чесноком к борщу, из них можно чудесные булочки к чаю приготовить —  тесто великолепное, простое и всегда получается! Посмотрите рецепт и даже неумелая хозяйка по нему справится!

Капустные котлетки

Для разнообразия постного меню рекомендуем вам такие вот овощные капустные котлетки —  вкусно и сытно. Все продукты простые, готовятся легко, результат отличный. Также подойдут строгим веганам для каждодневного питания. Читать дальше:

Овсяные котлетки

Из овсяных хлопьев, которые многие не любят, и потому отказываются есть, можно в пост приготовить совсем не сложные и сытные котлетки. Готовятся просто, вкус отменный, хотя бы однажды в неделю можно семейство под салатик из овощей накормить. Читать дальше:

Постные котлетки и блюдо из нута

Если в пост уже не знаете, что и придумать для домочадцев —  наши вам два отличных рецептика —  сытные, вкусные, и готовка времени не займет много. Накормите семейство вдоволь, кроме того, еще и полезно, так что рекомендуем взять на заметку, рецепты здесь:

Рулетики из лаваша на завтрак

В пост, да и не только, можно здорово разнообразить меню и кормить домочадцев, если под рукой есть тонкий армянский лаваш. Из него можно чудесные хрустящие и нежные рулетики —  блинчики готовить с абсолютно разными начинками. Ваши домочадцы точно оценят такие рецепты —  сегодня у нас с грибами и капустой. Рецепт здесь:

Постные блюда из топинамбура

Совет

А вы знаете о существовании такого интересного корнеплода, как топинамбур? И как он невероятно полезен? И вы его до сих пор не пробовали ни разу? Нужно срочно ликвидировать сие недоразумение —  включите его в свое меню обязательно, особенно в дни поста пригодится он вам своей пользой и меню разнообразит. Рецепты из топинамбура:

Лобио в мультиварке, и не только

Вы думаете —  что можно такого уж вкусного с обычной фасоли приготовить? Ну, борщ, ну паштет, что еще? А вот грузины думают по другому —  фасоль, это вкусно во всяких выражениях. Попробуйте приготовить лобио —  удивите своих домочадцев! Сытное блюдо для поста и веганского питания. Читать дальше:

Рататуй по-деревенски

Отличный рецепт овощного популярного блюда —  как раз для летнего сезона. Просто готовить, полезно, вкусно —  ваши домочадцы будут в полном восторге! Попробуйте приготовить рататуй —  его почитают во многих странах, и это овощное рагу станет вашим любимым, и в пост, и для вегетарианского питания, и хоть на каждый день. Читать дальше:

Котлеты из капусты постные, вегетарианские

Легкие капустные котлетки станут незаменимыми в дни поста, или если вы веганского питания придерживаетесь. Полезно, легко, просто, из самых элементарных продуктов. А чтобы увеличить их пользу —  можно в духовочке запечь, зеленью присыпать и молотыми орешками. Читать дальше:

Винегрет с квашеной капустой и фасолью

Простой, полезный и вкусный свекольный салатик —  то, что нужно для поста, или просто в обычный день, когда хочется разгрузить организм от жирной тяжелой мясной пищи. Сытно, просто, легко — готовим винегрет для домочадцев. Рецепт здесь:

Постные гречаники — котлеты из гречки

Если вам поднадоела гречка (а она ведь очень полезная!), то вы можете запросто приготовить из нее такие вот постные котлетки и тем разнообразить свое постное меню. Они получаются сытными, готовятся просто и быстро, приготовьте к ним еще простой овощной салатик и отличный постный ужин готов! Читать дальше:

Вкусный и сочный луковый пирог

Какой же вкусный получился этот пирог с луком —  даже и не ожидала! Мягкий, слегка рассыпчатый, нежный —  смели мои домочадцы, не успела и заметить, сегодня опять печь буду.

Тесто отличное, можно с любой начинкой делать, готовится очень просто и быстро, продукты по затратам минимальные, просто чудо! Советую и вам приготовить своим домочадцам такую прелесть — с начинками можно варьировать, как угодно, любая подойдет. Читать дальше:

Пирожки с тыквой жареные – необычайно вкусно!

Обратите внимание

Эти нежные и вкусные жареные пирожочки с тыквой понравятся вам в пост, или если вы вегетарианец, и просто любому понравятся, так как получаются вкусные, цена их выхода —  копейки, сытный и аппетитные! Готовятся просто и без заморочек, рекомендую испробовать этот рецепт и сами убедитесь. Читать дальше:

Фаршированные перцы и кабачки, запеченные в духовке

Отличный вариант постного фаршированного перца с рисом и овощами. Также отлично подойдет тем, кто придерживается вегетарианского питания. Не смотря на отсутствие мяса, такие перцы вкусные и сытные, можно в фарш добавить сою, фасоль или нут, чтобы увеличить сытность и вкусность блюда. Читать дальше:

Плов постный с грибами и овощами

Кто любит плов, да в постные дни с мясом нельзя —  получит удовольствие от его постного братца с грибами и овощами. также рецепт понравится вегетарианцам —  блюдо просто, но вкусное, сытное и питательное. Муж даже сказал, что почти как настоящий плов с мясом. Готовим, радуем своих домочадцев, рецепт смотреть:

Постный салат «Оливье»

Когда у вас нет денег на колбасу, майонез и яйца, либо пост на дворе, а кушать хочется, вы можете приготовить такой постный салатик типа «Оливье» — просто, сытно и вкусно! С ингредиентами можете варьировать, добавляя по своему вкусу грибочки, либо другую рыбу, зеленый горошек или консервированную кукурузу. Рецепт здесь:

Мини-рулеты из бездрожевого теста

Эти рулетики так вкусны, они такие нежные и хрустящие, что ваши домочадцы точно оценят их по достоинству! Их можно приготовить на завтрак, на обед, в пост и обычный день. Можно с любой начинкой, и они будут всегда вкусными. готовятся просто, быстро, и очень экономны. Рецепт здесь:

Простой рецепт постного шоколадного кекса

Этот рецепт чудесного постного и простого шоколадного кекса порадует вас в дни поста, когда уж невозможно хочется чего-то вкусного. А приготовить его можно и в любой обычный день, из самых простых и полезных продуктов. Читать рецепт приготовления кекса:

Блинчики из лаваша на завтрак

Если вы хотите приготовить быстрый завтрак на скорую руку, то лучше рецепта вам и не найти. Просто с вечера подготовьте любую начинку и купите лаваш. Утром потратите всего 5-10 минут и вкусный, сытный завтрак у вас готов! Это отличное блюдо для поста, сытное и вкусное. Рецепт посмотреть:

Как вкусно приготовить постные блюда: рецепты на каждый день

30 марта 2016 2420

Во время Великого поста, который является одним из самых строгих и длинных постов, православные верующие придерживаются духовного образа жизни, молятся и соблюдают строгий режим питания.



Чтобы правильно выбрать продукты для постного меню, необходимо разобраться в структуре Великого поста.

Так, в некоторые дни недели — понедельник, среду, пятницу — разрешено только сухоядение. Поэтому в меню — компот, вода, черный хлеб, сухари. Фрукты и овощи можно употреблять по отдельности и в виде салатов. Заправкой может служить лимонный сок.

Самые строгие ограничения соблюдают в первую и последнюю неделю.

В другое время — горячие постные первые и вторые блюда, но без масла, готовят по вторникам, четвергам. В выходные — субботу, воскресенье — в пищу добавляют растительное масло.

Важно

Под запретом — мясное, молочное, сдоба, кондитерские изделия, алкоголь, яйца, макароны.

В постном меню должны присутствовать простые каши на воде, постные супы, различные соления, из хлебных изделий — сухари, сушки и черный хлеб, все, что относится к растительной пище.

Рецептов постных блюд на каждый день великое множество. Вот несколько советов, которые помогут разнообразить их вкус:

1. Попробуйте использовать в качестве заправки для фруктового салата  жидкий мед;


2. Для заправок овощных салатов прекрасно подойдет лимонный сок;


3. Овощи можно не только есть сырыми, но запекать, томить. Еще один интересный вариант их приготовления: замариновать продукты и обжарить без масла на гриле;


4. Вкус каш можно разнообразить с помощью сухофруктов, цукатов или орехов.

Постный картофельный рулет с сочной начинкой


ИнгредиентыКоличество

Пюре –	700 грамм
Крахмал –	3 ст. л. без горки
Грибы –	250 грамм
Лук и морковь –	по 1 шт.
Соль –	1 чайная ложка
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал

Овощи и грибы в качестве начинки прекрасной будут сочетаться с рулетом, который нужно приготовить не из теста, а из пюре картошки. Это блюдо разнообразит постное меню.

Порезать лук и потушить его с добавлением растительного масла. К луку добавить натертую морковь и грибы. Присолить.

Жарить около 5 минут помешивая.

Картофельное пюре должно быть без комков, однородное, обязательно тёплое.

1. В пюре вмешайте крахмал;


2. Разогрейте духовку до 200°;


3. На застеленный бумагой противень нужно выложить пюре так (прямоугольником), чтобы потом можно было скатать рулет;


4. Отправьте пюре в духовку на 15 минут, чтобы оно подрумянилось;


5. Затем достаньте противень и распределите по картофельному пласту подготовленную начинку;


6. Осторожно сформируйте рулет: сверните пласт, отделяя бумагу;


7. Можно смазать верх рулета крепким чаем и отправить в духовку на 15—20 минут.

Вкусные пшеничные котлетки с овощами

Крупа содержит много полезных веществ и витаминов. Оригинальные котлетки на основе пшенной каши — это просто и вкусно. А добавленные овощи привнесут вкусовую «изюминку» и усилят полезность готового блюда.

Необходимые продукты

• Пшено — 200 грамм;


• Болгарский перец;


• Капуста — примерно 200 грамм;


• Любая зелень;


• Панировочные сухари;


• Соль по вкусу.

Готовим котлеты:

1. Овощи и зелень нужно пропустить через мясорубку;


2. Сок отжать, слить образовавшуюся жидкость с овощного фарша;


3. Пшено помойте, залейте водой и поставьте вариться;


4. Охлажденную пшенную кашу и овощной фарш смешайте, посолите;


5. Котлеты выпекайте в духовке; предварительно смажьте противень маслом, постные котлетки окуните в панировочные сухари, и поставьте в разогретый духовой шкаф;


6. Полчаса для приготовления будет достаточно.

Тушеная капуста

Такая капуста может подаваться к столу и как самостоятельное блюдо и стать прекрасным гарниром, например, к описанным выше пшеничным котлетам.

Понадобится:

• Вилок капусты (приблизительно 1,2 кг —1,5 кг);


• Мука — пол-ложки столовой;


• Уксус, сахар, вода  — ½ столовой ложки;

Нашинковать капусту. Тушите её на медленном огне 20 минут с добавлением масла растительного и воды.

Затем добавьте к капусте томатное пюре, уксус и сахар, по вкусу подсолите и продолжать тушить.

Разведите муку: в сковороде подогреть ложку растительного масла, влить немного воды и размешать в этой жидкости муку. Смесь прогреть, а затем вылить в капусту. Перемешать. Прогреть блюдо — постная капуста готова.

Суп-пюре постный из цветной капусты

Постный супчик получается питательным, нежным и вкусным. Для его приготовления потребуются самые обычные продукты:

• Цветная капуста — 500 —700 грамм;


• Лук — 1—2 шт.;


• Мука — 2 ч. л.;


• Растительное масло — 1 ст. л.;


• Литр воды;


• Специи:  перец (душистый, черный молотый), паприка.

Варим суп:

1. Подготовить для варки соцветия цветной капусты: помыть, отделить соцветия и порезать их на 2—3 части;


2. Лук мелко порезать;


3. В емкость для супа влить ложку растительного масла,  всыпать муку. Обжарить муку пару минут, пока она немного не потемнеет;


4. Затем влить в муку воду, все помешать, закипятить;


5. Положить в воду лук и капусту;


6. Суп варить около 20 мин на медленном огне;


7. Специи добавить за 5 мин до готовности.

После того как суп остынет, возьмите блендер и взбейте содержимое до пюреобразного состояния.

Еще раз доведите до кипения, добавьте соль по вкусу, дайте настояться.

Суп в горшочках из судака

Сытный суп, приготовленный из судака, можно сварить в те дни поста, когда разрешается употреблять рыбу. Ароматное блюдо обязательно придется по вкусу.

Ингредиенты:

• Рыба — 1 кг;


• Картофель — 5—6 шт.;


• Лук — 2—3 шт.;


• Вода — 2 литра;


• Томатная паста — 2 ст. л.;


• Лавровый лист, несколько горошин душистого перца;


• Растительное масло — 2 ст. л.;


• Чеснок, укроп (сушеный или свежий).

Приготовление

1. Рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры и хвост;


2. Разрежьте рыбу на порционные небольшие кусочки, отложите в прохладное место;


3. Из плавников, головы, хвоста сварите бульон;


4. Чтобы бульон получился ароматным, во время варки добавьте необходимые для этого ингредиенты: лавровый лист и перец, целую луковицу и чеснок;


5. Не забудьте посолить и варите примерно час на медленном огне;


6. Готовый бульон процедите;


7. Оставшийся лук порежьте и немного протомите на растительном масле;


8. Добавьте к луку томатную пасту, если необходимо разбавьте немного водой, помешайте;


9. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В горшочки положите сначала картофель, потом кусочки рыбы, присолите, если нужно, и влейте в каждый горшочек приготовленный бульон.

Поместите все в холодную духовку. Готовится суп из судака при температуре двести двадцать градусов. Через 2 часа в горшочки добавьте томатную пасту с луком, а затем верните в духовку еще на минут 15.

Перед подачей присыпьте суп укропом.

Цуккини с грибами, запеченные в духовке

Сочетание ингредиентов  в этом постном блюде порадует своим оригинальным вкусом. Еще один плюс —  при запекании овощи не потеряют своих полезных свойств.

Необходимые продукты:

• Цуккини (среднего размера) — 1 шт.;


• Брокколи — 100 грамм;


• Шампиньоны — 3—4 шт.;


• Морковь (большая) — 1 шт.;


• Помидоры — 2 шт.;


• По одной чайной ложке семян тыквы (очищенных) и оливкового масла;


• Специи: молотый перец, сушеный чеснок.

Начинка для цуккини: порезанные мелко грибы, брокколи, потертую морковь нужно потушить. Добавьте в овощи немного воды и специй,  оливкового масла, посолите. Когда овощи станут мягкими, всыпьте очищенные семечки.

Подготовьте цуккини. Разрежьте на две одинаковые части, удалите из цуккини внутренности и семечки. Получившиеся «лодочки» нужно немного размягчить — поставьте их в микроволновую печь. Для этого положите цуккини на блюдо, накройте крышкой.

Теперь нужно нафаршировать, и они будут готовы для запекания. Понадобится 4 куска фольги. Положите на фольгу «лодочки», наполните  каждую половинку овощной начинкой, при необходимости присолите. Сверху положите кружочки свежих помидор. Закройте цуккини другим листом фольги, концы, защипните.

Два свертка положите выпекаться в разогретую духовку при температуре 170 градусов на 20—25 минут. Затем верхний лист фольги снимите и оставьте подрумяниться еще на 10 минут. Красивое и вкусное блюдо готово.

Соблюдать или нет пост — личное дело каждого. Однако постные блюда в любом случае полезны для организма и должны присутствовать в рационе. Тем более, что разнообразие рецептов такого меню поражает многообразием и обязательно порадует потрясающим вкусом.

Приятного аппетита!



Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.